Ingredienti per 4/6 persone:
- 1 Kg di muscoli
- 1 spicchio d'aglio
- Prezzemolo q.b.
- Pan grattato q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
Pulite i muscoli, eliminando anche la barbetta laterale, e fateli schiudere sul fuoco in un tegame coperto, mettendoli da parte man mano che si aprono.
Lasciateli raffreddare, dividete i gusci buttando via la parte vuota, ed adagiando la parte piena su una teglia.
In una ciotola, amalgamate un trito di aglio e prezzemolo, con il pan grattato, il sale, il pepe, e l'olio sino ad ottenere un composto piuttosto pastoso che utilizzerete per andare a coprire il muscolo.
Irrorate il tutto con un filo d'olio, ed infornate a 200° per una decina di minuti.
 |
| Muscoli gratinati |
Nessun commento:
Posta un commento