Tipico piatto della cucina Ligure, ed in particolare Genovese, di origini antiche.
Ingredienti per 2 persone:
- 600 gr baccalà già ammollato
- Farina 00
- Olio per friggere
Prendete il baccalà già ammollato, eliminate le eventuali lische, sciacquatelo, asciugatelo e tagliatelo a pezzi non troppo grossi. (io li ho fatti troppo piccoli...)
Infarinatelo, e friggetelo in olio bollente sino a doratura. Mettetelo ad asciugare su carta assorbente da cucina, e servite con la "Salsa Agliata"