LIMONATA ALLA MENTA (VERSIONE VELOCE)

Con questo caldo cosa c'è di meglio di una bella limonata? Dissetante, ricca di vitamine e sali minerali, zuccherata od aspra al punto giusto a seconda dei gusti.. se poi ci mettiamo anche la menta..

Ingredienti per circa 2 litri:

- 1 kg di limoni non trattati

- 20 gr di foglie di menta

- 1,5 lt di acqua non gassata

- 80 gr di zucchero

Lavate ed asciugate i limoni, tagliateli a metà e spremeteli con l'aiuto di uno spremi agrumi in modo da ricavarne tutto il succo. Posizionate un colino a maglie strette sopra un recipiente e filtrate il limone in un contenitore piuttosto capiente.

Aggiungete lo zucchero e mescolate in modo che si sciolga, unite l'acqua , mescolate ancora un pochino e mettete da parte il recipiente. Lavate le foglie di menta, asciugatele delicatamente con un canovaccio, aggiungetele alla limonata e mettete in frigo per almeno 4 ore prima di sorseggiarla. 

Si mantiene in frigo per 1-2 giorni.

SCIROPPO DI "ERBA LUISA"

"L'erba Luisa o  Cedrina o Erba Luigia, Erba Limonaria, , Verbena Odorosa, è una pianta arbustiva, perenne con fusto legnoso che può arrivare fino a 2 metri di altezza (solo nei climi ad essa favorevoli). Il nome di  Erba Luisa (o Louisa). le è stato attribuito dopo che Maria Luisa, Principessa di Parma (1748 - 1819), divenne regina di Spagna.

Si tratta di un’erba aromatica, astringente, ricca di oli volatili, che ha un effetto calmante, allevia gli spasmi (soprattutto del sistema digerente), e riduce la febbre. 

Ha un intenso profumo di limone che risulta più forte di quello di tutte le erbe che presentino un aroma simile. Si possono utilizzare le foglie per fare aceti alle erbe, tisane e per aggiungere un tocco rinfrescante alla limonata fatta in casa. Possono essere anche lavorate insieme a vaniglia e lamponi per fare un delizioso gelato. Aggiungendola a burro, timo e limone,  rende delizioso il  barbecue estivo a base di bistecca e pannocchie. Le foglie aggiungono un lieve sapore di limone anche a pesce, pollame, carni bianche, verdure marinate, condimenti per insalate, marmellate, gelatine, budini, ma soprattutto macedonie di frutta e bevande a base frutta." [cit.]  http://www.inerboristeria.com/cedrina-lippia-citrodora-erba-limoncina.html

Non so bene chi l'abbia piantata ma, pare che il mio giardino a Framura, piaccia particolarmente a questa pianta, che priva di alcuna cura, continua a crescere di anno in anno, donando un intenso profumo, ed allontanando le zanzare.

Quindi perché non utilizzarla?

Ingredienti:

- 200 gr di zucchero

- 200 ml di acqua

- 8 foglie di erba Luisa

In un pentolino mettete lo zucchero, l'acqua, e le foglie di Erba Luisa; accendete il fuoco e portate ad ebollizione. Abbassate la fiamma, lasciate che lo zucchero si sciolga, e fate cuocere ancora per 5 minuti. Spegnete, e fate riposare per circa mezz'ora.

Trascorso questo tempo filtrate il composto, trasferitelo in un vasetto o bottiglia di vetro, e riponetelo in frigo.
Io lo utilizzerò come "condimento" ad una panna cotta al limone. Una prova, dinnanzi ad un vero "chef"..

Sciroppo di" Erba Luisa"