I NUTELLOTTI

Credo di essere una delle poche persone che non impazzisce per la Nutella (per i dolci in generale) nel senso che non la compro mai. Questa è una ricetta semplice e veloce - che ad oggi impazza sul web - seppur (diciamocelo chiaramente) c'è decisamente di meglio ... ma, visti i tempi ed i pochi ingredienti vale la pena provarla come dolce di "fortuna". (Quando sei presa dalla disperazione). :P

Ingredienti per  circa 15 biscotti:

- 180 gr di Nutella (più quella per la decorazione)

- 150 gr di farina

- 1 uovo

In una terrina e con l'aiuto di una spatola o fruste, amalgamate la Nutella con l'uovo ed aggiungete poi la farina setacciata sino ad ottenere un impasto omogeneo simile alla pasta frolla. formate una palla, e mettetela a riposare in frigo per circa un quarto d'ora avvolta nella carta trasparente.

Preriscaldate il forno a 180°

Con le mani formate delle palline del peso di circa 25 gr ognuna e disponetele su una leccarda foderata di carta forno, un pò distanziate l'una dall'altra. Con il manico di un cucchiaio di legno praticate un foro al centro ed infornate per 10-15 minuti. Trascorso questo tempo, sfornate i biscotti, lasciateli raffreddare e poi riempite i buchi con la Nutella aiutandovi con una sac a poche o una siringa per dolci. 

MUFFINS DI ZUCCA CON CUORE DI NUTELLA

Premesso che non sono un'amante della zucca e non assalto a cucchiaiate il barattolo di Nutella (oserei dire che non la compro mai)... vista la stagione (anche se qui fa decisamente caldo)  dopo le tagliatelle zucca, salsiccia e porcini, mi sono buttata su un'altra ricetta a base di zucca... giusto perché poi ci sono gli amici a salvaguardare la mia dieta.

- 300 gr di zucca giù pulita

- 200 gr di farina

- 100 gr di zucchero

-  zenzero in polvere  q.b. (facoltativo)

- 80 gr di olio di semi

- 2 uova

- 1 bustina di lievito per dolci

- 1 bustina di vanillina
- Nutella q.b.

- sale q.b.

- Zucchero a velo (facoltativo)

Pulite la zucca eliminando la buccia, i semi ed i filamenti (io l'ho acquistata già pulita e tagliata). tagliatela a pezzi, e mettetela in forno preriscaldato a 180° sino a che non si è asciugata ed ammorbidita. Una volta raffreddata, riducetela in purea con un frullatore. Lasciate il forno acceso.

Trasferitela in una terrina piuttosto capiente, unite le uova mescolando con una frusta, poi aggiungete lo zucchero e l'olio, continuando a mescolare sino ad ottenere un impasto omogeneo. A questo punto aggiungete gli ingredienti secchi.. la farina setacciata, il sale, la vanillina ed il lievito, continuando a mescolare con la frusta e lasciate riposare l'impasto per circa 5 minuti.

Inserite i pirottini nell'apposita teglia da muffins, riempiteli sino a metà con l'impasto ottenuto, sovrapponete poi un cucchiaino di nutella, e ricoprite nuovamente con l'impasto senza arrivare al limite superiore del pirottino, in quanto durante la cottura i muffins gonfieranno. Infornate per circa 30 minuti.

Trascorso questo tempo, toglieteli dal forno, lasciateli intiepidire e guarniteli con zucchero a velo o Nutella e mascarpone ....poi nutritevi d' insalata per una settimana ;P