Ingredienti per 4 persone:
- 4 tranci di salmone (con la pelle anche surgelati)
- 5/6 ( dipende dalla grandezza)
- 2 cipolle di tropea
- 2 cucchiai di aneto fresco
- Sale e pepe q.b.
- Olio EVO q.b.
Pelate tutte le patate, sbucciate le cipolle, tritate l'aneto. Grattate 3 patate e le cipolle in una terrina, aggiungete l'aneto e regolate di sale e pepe.
Foderate una pirofila con un foglio di carta forno, impanate i tranci di salmone con il trito di patate, cipolle ed aneto e posizionateli all'interno della teglia. Con una mandolina affettate le patate restanti ed aggiungetele al salmone, irrorando con un filo d'olio.
Infornate per 15 minuti e servite i tranci di salmone caldi.